Présentation du château Yquem.

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Le château Yquem, classé aux monuments historiques, date de la fin du XVIème siècle et début du XVIIème siècle.

La famille Lur Saluces a géré le château pendant environ 400 ans. Il appartient désormais au groupe français LVMH. La propriété est composée d’un vignoble de 113 hectares dont une centaine d’hectares seulement sont en production. 80% des vignes correspondent au cépage sémillon et 20% au cépage sauvignon.

Des parcelles de vignes sont changées tous les 50 ans environ. Deux à trois hectares  de vignes sont arrachés chaque année. La parcelle est ensuite laissée une année en jachère avant d’être replantée. Il faut attendre alors au moins cinq ans pour que la jeune vigne produise à nouveau selon les critères de qualité d’Yquem. La récolte peut donc reprendre après six années d’interruption. Cela explique que sur les 113 hectares de vignes, seule une centaine est en production chaque année. Le domaine produit entre 90 000 et 95 000 bouteilles de vin par an ce qui est très peu. Ce rendement correspond à environ un verre de vin par pied.

 

Ci-dessous, quelques vues du vignoble :

 

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